“紅曲黃酒之鄉”北墘村，位于福建省寧德市屏南縣代溪鎮東南部。這座有著700多年歷史的傳統村落，家家有釀酒、戶戶有酒窖，黃酒是村里的支柱產業，酒農戶占全村99%，產值占全村農業總產值的70%。當地通過激活黃酒文化，擦亮北墘黃酒品牌，做強“黃酒+”“文旅+”等多業態組合，打造黃酒特色鄉村，打響“閩派黃酒第一村”。

山清水秀、酒香繚繞的北墘村 受訪者供圖

然而，過去的北墘是“酒香也怕巷子深”的典型，與所有閩東偏遠山村一樣，交通閉塞、人煙稀少，家家釀酒卻無法擺脫貧困。直到2018年，北墘村人均年收入不足1.56萬元，村財政收入僅3.28萬元。

2019年，當地發動企業主集資1000萬元，共同投資成立福建北墘酒業有限公司，打造“柏墘”黃酒品牌，年銷售額超2800萬元。同時依托“黨支部+企業+農戶”模式，改變酒農各自為政的局面，整合資源，全村黃酒年產量超1600噸，年產值超4200萬元，現有黃酒存量3200噸左右。

屏南紅粬黃酒釀造技藝始于唐宋，并于2021年列入國家級非物質文化遺產代表性項目。作為核心傳承地，這項技藝在北墘的保護傳承，成為流淌在村民中的文化基因。65歲的縣級非遺傳承人吳善跳，時常走家入戶，通過培訓、開會等方式集中傳授古法釀制技藝，村里兩三百戶都是他指導的對象。

一壇黃酒不僅讓村民的口袋鼓起來，更讓北墘村美起來。

呆萌“酒缸兔”、廢棄酒缸化身的“缸胖子”、莒溪畔飄搖的復古酒旗、風雨廊里的“酒詩”仿宋花燈、黃酒文化墻、青石巷角的酒壇綠植、四家池塘的圍爐煮酒……走進北墘，不經意間遇到酒文化微景觀，仿佛置身唐宋酒村，整個村莊就像一個大酒館。

從2022年起，當地在“我在屏南有畝田”的基礎上，策劃“我在北墘有壇酒”活動，整合全村黃酒資源，搭建線上線下平臺，推廣“游客認購、酒農藏酒”模式。“找一個周末，邀請三五好友到北墘煮酒、煮茶，在這里坐上半天。”因酒而生的北墘微旅游，吸引各地游客“打卡”。

“我在北墘有壇酒”等黃酒文旅產品的走紅，是當地推動鄉村旅游開發、驅動酒文旅經濟發展的縮影。

近年來，北墘村以創建金牌旅游村為契機，立足黃酒文化資源稟賦，推動酒文旅融合，打造精品旅游路線，做精做優“黃酒文化+鄉村旅游”文章，打響北墘黃酒文化旅游新品牌。2022年，北墘村共接待游客近4萬人，旅游綜合收入超600萬元。

同時，在當地黃酒文化旅游景區創建國家3A級旅游景區的過程中，當地引入“黨支部+景區+公司+農戶”模式，創建政府、投資主體、村集體、村民四者之間協同互利機制，共同推動鄉村旅游發展。

隨著“創意旅游”等新型業態的不斷涌現，黃酒“村游”持續升級。如今，村里開辦了北墘客棧等8家特色民宿、3家特色餐飲和6家土特產商鋪，還衍生出子孫孝黃酒DIY等黃酒文創產品和酒糟系列產品。

中國紅粬黃酒文化之鄉、國家3A級旅游景區、福建省金牌旅游村等10多塊金字招牌，讓北墘村未來可期。2022年度，村集體經濟收入達56.01萬元，人均可支配收入超2.3萬元，村民們正努力繪制鄉村振興新圖景。

來源：文旅中國

編輯：陳娥

審核：林翠慧 周邦在