第七屆中國（寧德）大黃魚文化節

即將舉辦啦！

說起大黃魚

寧德人肯定都不陌生

不過你真的了解它嗎？

今天小編就帶你

好好的“品一品”大黃魚

↓↓↓

大黃魚有著金燦燦的高顏值

和又嫩又鮮的好口感

是許多人餐桌常常出現的一道菜

你可知道

如今物美價廉的大黃魚

是閩東水產科技工作者“搶”回來的！

大黃魚是我國沿海特有的經濟魚類

但30年前

因為過度捕撈

野生大黃魚資源瀕臨枯竭

劉家富觀察大黃魚苗生長情況

為拯救大黃魚資源

我省組織閩東水產科技人員

進行了大黃魚人工繁育與養殖技術研究

在這過程中

以“劉家富為代表的閩東水產科技工作者

勇挑重擔、科研攻關

成功突破大黃魚人工育苗技術

隨之形成的大黃魚養殖產業

成為閩東沿海群眾脫貧致富的一大支撐

寧德也成為我國規模最大的

大黃魚人工養殖、加工、貿易、出口基地

科研人員在進行大黃魚選育測量工作

近年來，寧德市依托企業，先后建設起國家博士后科研工作站（目前寧德水產唯一）、國家海水魚產業技術體系寧德綜合試驗站、福建省新型研發機構（目前寧德農業唯一）等平臺，在大黃魚育種技術創新方面，攜手廈門大學，開發育種芯片和全基因組輔助育種技術體系。

“寧芯”系列芯片

如今，科研人員再次革新

大黃魚育種工具和育種技術體系

育種工作從“老牛拉慢車”轉變為“高速飛行”

閩東大黃魚育種技術

走向世界水產育種前沿領域

寧德的大黃魚不僅有好基因

還有成長好環境

因此病害少、存活率高、品質佳

2021年，農業農村部抽檢的

寧德大黃魚產品合格率達100%

曾經，寧德的大黃魚養殖

也因無序養殖

導致大黃魚病害增多

減產減質量

新型塑膠漁排

2018年，寧德推進海上養殖綜合整治

通過海上養殖設施升級改造

持續推動養殖網箱“小改大”和“大改深”

并科學合理布設網箱養殖區

大黃魚刺激隱核蟲等病害明顯減少

有效提升養殖品質

從小網箱改為深水大網箱養殖后

產量也大幅提升

單個網箱產量達8萬斤以上

提升近40倍

不僅如此，一直以來，市委市政府還高度重視大黃魚產業標準化工作，積極鼓勵各級各部門制定大黃魚標準。目前，現行有效的大黃魚國家標準、行業標準和福建省地方標準共11項，其中寧德主導制定了7項，切實掌握了行業標準話語權。并且通過標準化專業化，推進大黃魚產業高質量發展。

如今寧德大黃魚年產量從2012的66129噸

增長到去年的194700噸

幾乎增加了兩倍

年產值也從2012年的18.91億元

上升到百億元

十年間幾乎增長了五倍

捕撈大黃魚

作為全國最大規模的

大黃魚人工育苗、養殖、加工、

銷售和出口基地

寧德已形成完整的大黃魚全產業鏈

同時，寧德還在推動

大黃魚品牌化建設上持續發力

捕撈大黃魚

大黃魚魚苗

當前，寧德市正在實施“國魚計劃”，努力構建以大黃魚產業為主導的全國大黃魚“原良種培育中心、養殖中心、加工中心、交易中心、大數據中心、文旅中心”這“六大中心”發展格局，打造集種業、養殖、加工、市場、科研、文旅融合為一體的“中國大黃魚之都”。

都介紹到這兒了

再不說大黃魚美食可就不禮貌了

大黃魚天然細嫩鮮甜的肉質

還有深海養殖帶來的緊實感

讓大黃魚僅僅是清蒸

都美味無比

雙椒大黃魚

當然，被中國烹飪協會列入

大黃魚美食地標城市名錄的寧德

關于大黃魚的菜品絕不僅限于清蒸

澆汁深水大黃魚將

大黃魚剔骨取肉

魚片裹上用雞蛋清下油鍋炸至金黃

鮮嫩的魚肉被酥脆的表皮包裹

再輔以酸甜澆汁

口感甜鮮嫩脆

翡翠文思大黃魚

先將大黃魚剔骨取肉

切成2cm寬的長條塊

以沸水稍加汆燙后放入蒸籠蒸熟

再以鮮嫩爽滑的芙蓉雞蛋為底

結合文思豆腐和蒸好的魚肉

雞蛋的嫩、豆腐的嫩、魚肉的嫩

三者完美融合又富有層次

相得益彰

除了成品菜肴

另一方面

寧德大黃魚加工企業

也加入“預制菜”賽道

研發出剁椒黃魚、酸湯黃魚、清蒸黃魚、

雪菜黃魚、糟香黃魚等預制菜

深受市場歡迎

銷量紛紛挺近各大電商平臺生鮮銷售榜

大黃魚產業加工企業正在進行預制菜加工

看到這兒

你一定對寧德大黃魚

有了更多的了解了吧

可以試著參與

“大黃魚知識有獎競答”活動哦

第七屆中國（寧德）大黃魚文化節

將于11月25-26日舉辦

讓我們敬請期待

如此“有品”的大黃魚

屆時又會帶來什么驚喜吧~