時值深冬，天寒料峭，可坦洋工夫的加工熱潮卻絲毫不減。在位于福安市社口鎮的福建省紅新茶業有限公司依舊茶香氤氳，干茶從冷庫運出，而后裝車銷往各地。往車間里走，揉捻機、搖青機、茶葉精制色選機等設備整齊排列，制茶旺季，每日有近10噸茶鮮葉在這里加工。

福鼎生態茶園

“這款茶叫‘丹紅新星’，是原生態種植和工藝創新雙重結合的產物。”福建省紅新茶業有限公司總經理林建鴻一邊指著新推出的一款產品，一邊向記者介紹道，新品以‘金牡丹’為原料，通過高海拔生態管理，減少人工干預，制作過程中加入坦洋工夫傳統炭焙工藝，沖泡時，蜜韻更濃。

作為省級龍頭企業，紅新茶業從未停下探索的腳步。在深耕傳統茶葉制作、堅守坦洋工夫核心技藝的同時，企業將目光投向新式茶飲賽道。“最初萌生這個想法，完全源于客戶的反饋。”福建省紅新茶業有限公司銷售經理羅臘妹說，不少客戶用紅新茶業的干茶自制茶飲，獨特的花果香氣與清爽口感備受好評，這讓團隊敏銳捕捉到新的市場機遇。

“2022年，我們就開始接觸新式茶飲。闖入這條賽道有兩大優勢，一方面福安花果香型紅茶香氣足，另一方面消費者對健康茶飲需求越來越高。通過這幾年的積累，我們逐漸在新賽道站穩了腳跟。”羅臘妹說。紅新茶業憑借福安花果香型紅茶的先天優勢和消費者對健康茶飲的需求增長，進軍新式茶飲領域，用年輕化表達讓坦洋工夫煥發“青春”。

福鼎生態茶園

紅新茶業的創新之路，正是寧德市茶產業高質量發展的生動縮影。近年來，我市始終以推進“三茶”統籌高質量發展為核心目標，不僅組建茶產業工作專班并納入全市鄉村振興指揮部，還印發《專項行動茶產業工作方案》，圍繞加快產業綠色發展、培育壯大產業主體、著力提升茶葉品牌、強化產業科技賦能、加強產業配套服務等五個方面精準發力，取得較為顯著的成效。

據統計，2025年，全市茶園面積115.71萬畝，毛茶產量14.89萬噸，同比增長4.64%。茶葉區域公用品牌價值已突破400億元，“坦洋工夫”獲中國茶區域公用品牌價值（紅茶類）排行第一，“福鼎白茶”在全國茶葉區域公用品牌影響力指數中排行第一，品牌文化力TOP10位列第二。

在柘榮縣英山鄉半嶺村，“90后”茶人余和則利用“新農具”開辟了銷售新藍海。一部智能手機、一盞補光燈，讓他從北京的舞臺劇演員變身鄉村主播，通過抖音直播將柘榮高山白茶銷往全國。

“‘柘榮高山白茶’原產地發貨，質高價廉，大家不要錯過。”1月28日中午12時許，余和準時出現在抖音直播間，忙著銷售高山白茶。

誰能想到，2020年之前，余和還在北京從事舞臺劇表演。在親朋好友的召喚下，他毅然回到寧德，一頭扎進了白茶產業的“藍海”。2022年，在英山鄉政府的積極協調與牽線搭橋中，半嶺村村委會與余和團隊順利達成合作，共同成立寧德市原鄉半嶺白茶業有限公司，專注于白茶的生產加工、市場銷售與品牌打造。據悉，原鄉半嶺白茶業有限公司是一家集茶葉基地、生產加工、線上線下銷售于一體的白茶企業，擁有200多畝的有機茶園及1500平方米的生產廠區。

“開播初期，直播間門可羅雀，我們就索性把采青、萎凋、日曬等制茶全流程搬到屏幕前，日復一日從不間斷。”余和說，正是這份“做大家看得見的白茶”的真誠，讓茶葉口碑慢慢積累起來。

如今，憑借“同等品質、更低價格”的實打實性價比，線上店鋪的白茶不僅讓消費者買得實惠、喝得安心，更以穩定出色的風味與口碑圈粉無數，成為五湖四海茶友們復購率居高不下的“心頭好”。

“有了互聯網，身在半嶺村，還能和天南海北的茶客面對面聊天互動，這種銷售方式讓我覺得輕松又自在。”余和說，抖音賬戶開通一年多，已累計銷售茶葉一萬多單，日均銷售額5000元以上。

在“中國白茶之鄉”福鼎，茶香更“跨界”延伸到餐飲領域，成為文化新符號。

壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……由注冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺代表性?傳承人劉元建領銜團隊研發的白茶宴菜肴，根植傳統、融合創新，在烹飪運用上結合現代先鋒料理廚藝、禪茶文化和烹飪色彩學等進行融合，實現色、香、味、形、質、美、營養的全方位俱佳。

“福鼎以茶入菜自古有之，每道茶菜都蘊含著獨特的茶文化寓意與意境，契合現代養生理念。”劉元建說，以銀針汆海蚌為例，選用白毫銀針茶湯與上等清湯調制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰。

經過多年研發，白茶宴現有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等5個烹飪項目100多道菜式。2019年5月，白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質文化遺產項目；同年9月，白茶宴更被中國烹飪協會授予“中華名宴”榮譽稱號，成為福鼎一張亮眼的文化名片“隨著福鼎白茶產業的持續火熱，茶文化與餐飲文化的深度融合，讓茶配餐成為福鼎茶產業和餐飲業的新亮點。”劉元建說，團隊正著力開發更多家常化的白茶茶點、小吃，讓這份承載著文化與美味的白茶美食，走進更多尋常百姓家。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 楊洋 通訊員 王婷婷 陳雅芳 文/圖

編輯：陳娥

審核：陳小蝦 梁輝約