在“中國食用菌之都”古田，一場關乎產業(yè)命脈的綠色突圍正悄然展開。面對銀耳產業(yè)長期受制于楠木原料短缺的“卡脖子”難題，古田本土菌業(yè)專家、“菌都英才”王祖干帶領團隊歷經十多年探索，于今年成功培育出25萬株白楠與紅楠樹苗，為古田銀耳這一支柱產業(yè)筑牢可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)根基貢獻出一份力量。

作為世界袋栽銀耳的發(fā)源地，古田縣2024年銀耳種植量達4.9億袋，鮮品產量41.6萬噸，占全國90%以上，品牌價值高達153.45億元。然而，銀耳菌種對基質要求極為嚴苛——必須以白楠或紅楠木屑為主料，才能保障菌絲穩(wěn)定、防止退化。

“銀耳菌種生產對木屑要求嚴格，楠木木屑是銀耳生產最好的原料，用其他雜木，菌種質量不穩(wěn)定，直接影響菌種生產。”王祖干坦言，“近年來楠木屑越來越難買到，所以我想去種一些，保證銀耳菌種生產有優(yōu)質原料。”

據全國銀耳標準化工作組委員、古田縣食用菌產業(yè)發(fā)展中心高級農藝師雷銀清介紹：“銀耳是古田食用菌的主導品種，一年種植大概在4億袋，需要銀耳菌種1500萬瓶，那么需要的木屑就達750噸。目前銀耳菌種生產原料最主要的就是楠木的木屑，它比較適合銀耳菌種香灰菌絲生長，所以是銀耳菌種最優(yōu)質的生產原料。但全國各地生態(tài)林保護加強，楠木木屑來源越來越緊缺。為了保證銀耳產業(yè)健康發(fā)展需要規(guī)劃近千畝的銀耳菌種原料林，來持續(xù)不斷供應我們銀耳菌種的生產，保證銀耳產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。”

王祖干自1988年投身食用菌行業(yè)起，便敏銳意識到基質問題的關鍵性。2011年，其團隊確認白楠、紅楠木屑是銀耳菌種最佳培養(yǎng)基質后，即著手推動專用原料林建設。受限于種源匱乏，計劃一度擱置。轉機出現(xiàn)在2023年——團隊在古田境內首次發(fā)現(xiàn)野生白楠與紅楠母樹，并立即開展科學管護。2025年2月，這些母樹歷史性開花結實，為育苗提供了珍貴種子。

然而，育苗之路充滿挑戰(zhàn)。首批200多斤種子因高溫處理不當全部壞死。關鍵時刻，王祖干果斷采用高風險的沙藏催芽法，在嚴格控溫保濕下奇跡般實現(xiàn)成功萌發(fā)。“要是能把楠木林做成銀耳菌種原料林，咱們古田的銀耳就能從源頭保證產業(yè)健康發(fā)展！”他信心滿滿地說。

同年7月，25萬株幼苗在有機育苗袋中茁壯成長。為確保樹種身份準確無誤，2025年10月，王祖干團隊采集野生楠木枝葉樣本，送至福建林業(yè)職業(yè)技術學院，請專家何國生進行權威鑒定。鑒定結果確認：所謂“白楠木”實為樟科潤楠屬的浙江潤楠（Machilus chekiangensis），而“紅楠木”則為同屬的紅楠（Machilus thunbergii）——均為珍貴鄉(xiāng)土樹種，兼具生態(tài)價值與經濟潛力。

更令人振奮的是，王祖干在吉巷鄉(xiāng)高坑村黃坑自然村承包的250畝桉樹林已獲批采伐，其基地正式納入銀耳菌種專用原料林規(guī)劃，首批將栽植4萬至5萬株楠木苗，邁出“本地化供材”關鍵一步。

業(yè)內專家評價，王祖干的實踐不僅破解了古田銀耳產業(yè)長期面臨的“菌林矛盾”，更探索出一條“以林養(yǎng)菌、以菌促林”的生態(tài)循環(huán)新路徑。若未來能形成政府引導、科技支撐、企業(yè)帶動、林農參與的協(xié)同機制，古田銀耳這一金字招牌，將在綠色轉型中煥發(fā)更強勁的生命力。

來源：閩東日報·新寧德客戶端通訊員 姚劍平 丁博文

編輯：陳娥

審核：陳小蝦 梁輝約