?黃子煖

昔仕閩江日，民淳簿領閑。

同寮飛酒海，小吏擘蠔山。

夢境悠然逝，羸軀獨爾頑。

所嗟晨鏡里，非復舊朱顏。

詩里尋味：陸游與寧德的生蠔記憶

南宋紹興年間，仕途才剛剛起步的陸游，政務清簡，閑暇時常與同僚飲酒聚會。寧德沿海盛產生蠔，他在與友人對飲時，嘗遍“蠔山酒海”，并將這一段歡洽記憶寫入詩中：

“同寮飛酒海，小吏擘蠔山。”

寥寥兩句，勾勒出當年的歡洽場景。“飛酒海”“擘蠔山”既是夸張寫法，也是生動寫照。寧德沿海灘涂廣闊，蠔架林立，收蠔時成堆成山，極為壯觀，以此入句，既道出了地方風物的豐饒，也映照出詩人心境的酣暢。

謝書秋 攝

五十年后再嘗此味，陸游已是鬢染霜雪，憶起寧德舊事，不禁感嘆時光如流水，唯有蠔香依舊，詩人離去八百余年，但詩中的味道卻穿越古今，依舊在寧德延續。

灘涂蠔鄉：云淡村的生蠔故事

如果說陸游詩中的蠔香是古人記憶里的風物，那么今天的八都鎮云淡村，則是這段歷史最鮮活的注腳。這里瀕臨三都澳，村前灘涂縱橫，水質清冽，是生蠔天然的養殖場。村民們世代以養蠔為業，“靠海吃海”的傳統，早已浸潤在生活點滴中。

清晨退潮，蠔農們撐著小舟駛向灘涂，挽起褲腳，下海起蠔。厚實的蠔殼間，藏著新鮮肥美的蠔肉。剝殼、清洗、分揀，一氣呵成。村口的曬場上，隨處可見堆疊如山的蠔殼，見證著漁村的繁忙。

“蠔要等潮落才能起，趕不上就得再等半天。”云淡村的老蠔農說起養蠔，言語間透著對潮汐規律的熟稔與敬畏，對他們而言，養蠔不僅是生計，更是與大海的長期對話。

從“土味”到“產業”：鄉村振興里的生蠔文章

曾幾何時，生蠔只是漁家餐桌上的家常味。如今，在云淡村，生蠔已從單一的養殖品，發展成為產業鏈上的重要一環。

一方面，當地積極引入科學養殖模式，推動生蠔育苗、養殖、加工的規范化。通過改良蠔架、加強水質監測、推廣環保養殖，生蠔品質逐年提升。另一方面，村里開始探索“蠔+文旅”的新路徑。

每到秋冬時節，云淡村便熱鬧非凡。前來品嘗“蠔宴”的游客絡繹不絕，炭火上的烤蠔嗞嗞作響，蠔湯、蠔餅、蠔仔煎輪番上桌，鮮味撲鼻，村民們把傳統的家常做法搬上餐桌，讓游客在舌尖上體會“蠔鄉風情”。

文化融入：詩意與蠔味的雙重魅力

“蠔味”之所以特別，不只是鮮美的口感，更在于它承載的文化意味。

陸游當年的詩篇，讓寧德生蠔帶上了厚重的歷史底色。今天的云淡村人，則在這一份底色上，描繪出現代鄉村的生動畫卷。

有人說，吃生蠔是一種“舌尖上的鄉愁”。對在外游子來說，家鄉的蠔味里，藏著海潮的聲音和故鄉的氣息。如今，借助冷鏈物流和電商平臺，云淡村的生蠔已經銷往全國，鄉愁也能快遞到千里之外。

“古詩里的寧德味道，如今依舊能嘗到。”一位遠道而來的游客這樣感嘆。

圖片由AI生成

 結語 

從陸游筆下的“蠔山酒海”，到八都云淡村的“蠔宴飄香”，寧德的生蠔故事跨越百年而愈發豐厚,詩意與蠔味在這里交織，歷史與現實在這里呼應。

當潮起潮落、海風依舊時，人們總會記起，那一口跨越古今的鮮美，它屬于寧德，也屬于這片山海之間永恒的鄉愁。

來源：大夢蕉城

編輯：陳姜燕

審核：藍青 周邦在