福鼎人好茶，尤好白茶。如今，白茶芬芳不僅蕩漾于茶水中，更與旅游、美食“奇妙相遇”。

滿目青綠的福鼎茶山

在“中國白茶第一村”點頭鎮柏柳村，漫山茶園滿披翠華。山林樹影掩映之間，一座共享茶室正準備投入運營。“我們通過‘新舊共生’的方式，圍繞茶元素，將古民居改造成白茶體驗館、茶館等，以茶旅融合激活茶村新‘IP’。”柏柳村黨支部書記蔡佳練說。

近年來，依托深厚的茶文化底蘊，福鼎市精心打造一系列茶旅體驗項目，吸引八方來客——在云霧繚繞間，層層疊疊的茶園在晨曦中蘇醒，游客沿著觀光步道拾級而上，沉浸式體驗悠悠茶韻。踏入承載著茶香記憶的白琳古茶街，“同順泰”“丁合利”“恒豐泰”等老字號茶館，如珍珠般串聯，各美其美，成為福鼎白茶旅游溯源的新晉打卡點。

從茶山到茶街、茶民宿，福鼎市讓茶業與文旅“雙向奔赴”，整合推出6條茶旅融合精品旅游線路，發展“茶旅游”“生態游”。沿途，“世界白茶中心”等城市新地標建設加快，泰美茶鎮城市茶空間、江美白茶主題公園等一批茶莊園、茶民宿、茶創意基地等茶旅項目應運而生，不少茶企跟進開發茶旅研學游，吸引各地茶人茶友前來品茗體驗。

“福鼎白茶聲名在外，旅游資源稟賦更是得天獨厚。我們不斷推動茶旅融合，把茶園變景區，打造旅游新‘爆款’，讓流量成為‘留量’。”福鼎市文體和旅游局副局長陳維新說。2024年，福鼎各類白茶體驗館、白茶莊園等茶旅觀光休閑點達25個，共接待游客13.8萬人次，接待各類考察團1100多批次；福鼎市作為福建省唯一目的地入選《中國國家地理》雜志社“中國十大茶旅目的地”。

白茶在旅游場景中綻放魅力的同時，“白茶+美食”也為游客的味蕾帶來別樣驚喜。

“福鼎人管‘喝茶’叫‘吃茶’，何不真把茶‘吃’下去？”注冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺傳承人劉元建，正是“白茶宴”的奠基者。在深刻理解茶與食材之性味及文化內涵的基礎上，劉元建帶領團隊將清醇的白茶與福鼎的山鮮海味恰到好處地結合，呈現出一席風味獨特、意境唯美的白茶宴。

壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……一道道名菜涵蓋冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲，并結合當今國內流行的意境菜和分子料理制作工藝，展現了茶饌魅力。2019年5月，白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質文化遺產項目；2019年9月，白茶宴被中國烹飪協會授為“中華名宴”。

與此同時，新茶飲與茶點也展示出福鼎茶文化的多元性。冷萃白茶、花色紅茶、白茶冰激凌、果味老白茶，白茶雞翅、白茶芋球……古韻與新意的碰撞，讓一款款創意茶飲、茶點應運而生，成為時下消費“新寵”，俘獲了不少年輕游客、茶客。

“白茶+”“+白茶”，如今，這種融合發展模式，不僅讓古老的茶文化煥發新生，更讓福鼎這座城市因茶而興、因茶而美，實現了經濟效益與文化傳播的雙向豐收，讓白茶的芬芳飄向更廣闊的天地。

來源：閩東日報記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖
編輯：邱祖輝
審核：藍青 吳明順