雖然福建一時暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但天氣總趨勢逐漸轉涼啦！

圖源：遇見福州

“立秋雨淋淋，遍地生黃金”，許多諺語都表達了人們對立秋雨的期盼。今日，福建全省多云，局部有陣雨或雷陣雨。降水是削減暑氣的神器，小雨也有利于作物的收成。

過去，因為夏季酷熱，食欲不振，人們將其稱為“苦夏”。立秋以后，秋風送爽，胃口大開，民間素有立秋“貼秋膘”一說。

福建人“貼秋膘”的菜單，堪稱一場舌尖上的盛宴。

每一個福州人都有一道中意的紅糟菜，紅糟里蘊含著福建老酒的香味，經過一個夏季的珍藏，香氣更加馥郁。春吃酒糟筍，夏嘗酒糟鰻，秋來酒糟螺，冬吃酒糟肉，平常的食物經過紅糟點化，立刻變得香氣四溢，妙趣橫生。

淡糟香螺片。圖源：遇見福州

福州立秋還有“吃鍋邊”的習俗，一碗清淡溫補的鍋邊，用豬骨湯頭搭配肉絲、熟魚蝦米等佐料，既美味又養生。

圖源：清新福建 文旅之聲

閩南人的“姜母鴨”，把秋季進補安排得明明白白。以十多種中草藥和老生姜打底，黑芝麻油作佐料，鴨肉酥爛，溫而不燥，是閩南人對抗“秋老虎”的利器。

圖源：泉州文旅

廈漳泉沿海一帶特有的“海中人參”土龍，加上龍骨、豬尾等多種食材，燉煮5小時，湯色金黃，鮮美無比，在廈門同安人的成長里代代傳承。

圖源：廈門晚報

每年七八月份是鮑魚最肥美的季節，鮑魚肉質肥厚、彈性十足，清燉、紅燒皆宜。福建鮑魚產量占全國產量的近八成，“連江鮑”“南日鮑”和“東山鮑”三大品種，讓福建人輕松實現“鮑魚自由”。

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福建人在立秋這一天有“啃秋”（也稱“咬秋”）的傳統習俗，在立秋之日啃吃西瓜，意用西瓜“啃”去余夏暑氣，可以防秋燥，迎接涼爽的秋季。

圖源：新華網

常常出沒于福建省“省湯”的苦瓜也是備受喜愛的時令蔬菜。炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜湯，福建人總把苦瓜做得熟且不失“青色”，達到“去火”的目的。

由于夏季流汗較多，人們會在立秋這一天喝一杯立秋水，寓意消積暑，避免秋來腹瀉。

莊秀萍 攝

福建人還有一個特別的飲品叫“秋酒”。人們將新米剁碎，經過一段時間的發酵，就能制成甜美可口的秋酒。立秋之后，秋忙隨之開始，農民忙碌一天后圍坐一起，來杯秋酒，一來慶祝豐收，二來緩解一天的疲勞。

秋天，是一個充滿詩情畫意與豐收喜悅的季節。立秋時節，將新收獲的農作物拿出來晾曬，叫“曬秋”。

一起去看看福建那些曬秋地，期待即將到來的秋日美景↓↓↓

在三明尤溪桂峰村，村民們將秋季收獲來的紅彤彤的辣椒、黃澄澄的玉米等色彩繽紛的農作物，晾曬在古民居房前屋后木制的曬架上，五顏六色的農作物遍布整個村莊，造就了一處處曬秋人家“風情畫”。

圖源：綠都三明

秋季的福州永泰坂埕村層林盡染，黃澄澄的柿子在柿子架上鋪陳開來，整個村莊成為一片橙色的海洋。這里家家戶戶制作柿餅的手藝嫻熟，一個軟糯香甜的柿餅，從采摘到削皮到吊曬及捂柿子全部是由人工來完成。

圖源：@大美永泰

8月，福建迎來開漁季，海貨豐收，海島也開始“曬秋”。在寧德福鼎崳山島，一個個漁村、路口、房頂被海鮮占據。嫣紅的蝦、金黃的魚，漁民們在忙碌中迎接豐收和喜悅。

圖源：@生態旅居  美島崳山

來源：福建日報·新福建客戶端

編輯：陳娥

審核：藍青 周邦在