7月9日，作為“吃在福鼎·醉擁山海”第三屆啤酒美食交流周系列活動之一的全國廚鄉烹飪大賽在福鼎舉行。來自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個省（直轄市）120名全國頂級廚師同臺競技，為現場觀眾帶來一場味覺與視覺精彩“碰撞”的烹飪盛宴。

作為賽事舉辦地，福鼎地處閩浙交界、東海之濱，是全國首個美食地標城市、福建美食名城。福鼎坐擁432公里綿長海岸線，盛產各種山珍、海味、河鮮，創造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統宴席。其中，福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴被授為“中華名宴”。此外，福鼎小吃品種多達378種，獲評“中華名菜、名點、名小吃”的有104個，獲評“福建名菜、名點、名小吃”的有182個。

福鼎市委副書記、市長葉浩文在啟動儀式致辭中表示，近年來，福鼎持續深耕美食產業發展，動工建設食品谷產業園，推動三條美食特色街蝶變升級，每年“吃在福鼎·醉擁山海”啤酒美食節人潮涌動，福鼎鱸魚宴、白茶宴等四大中華名宴香飄四海，“姑奶奶”等餐飲連鎖品牌走向全國，全市美食產業綜合產值超60億元，帶動近10萬人就業。

據悉，本次賽事按照準備工作、專業烹飪、作品呈現、口味質感4個方面進行評判，設特金獎5%、金獎25%、銀獎40%、銅獎30%。參賽選手為個人，須具備來自廚師之鄉地區的選手、中國烹飪協會會員、從事烹飪專業工作五年以上的在職廚師、有5年以上教齡的烹飪專業院校教師等4個條件之一。參賽選手需在60分鐘內，現場制作一道體現地域烹飪技藝與創新融合的菜肴。

當天，福鼎還舉辦“六大宴”特展，集中展示桐山八盤五宴、白茶宴等4項國家級名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席，以此展現福鼎美食文化和城市形象高質量發展成果。

據主辦方介紹，此次大賽及展示活動通過視覺、味覺雙重體驗宣傳福鼎飲食文化的歷史底蘊、精湛技藝與獨特魅力，增強文化傳播力與本地餐飲業凝聚力，大力提升福鼎美食的知名度和影響力，吸引全國游客前來體驗品嘗，擴大城市旅游吸引力。福鼎將借此次比賽“東風”，加快中國廚師之鄉和吃在福鼎公共商標的申報。

據了解，2025全國廚鄉烹飪大賽由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務行業協會承辦。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖 朱靈塬 視頻

編輯：邱祖輝

審核：陳小蝦  周邦在