悠悠萬事，吃飯為大。新修訂的《中華人民共和國食品安全法》以及新頒布實施的《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》均在2025年12月1日起施行。

1月14日，記者隨我市市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員來到寧德市鑫康永佳食品有限公司、寧德市城建央廚運營管理有限公司等餐飲經(jīng)營單位，參與市市場監(jiān)管局食安監(jiān)管“回頭看”抽查活動。

現(xiàn)場，執(zhí)法人員重點檢查了相關(guān)企業(yè)的食品安全管理制度以及“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落實情況，督促其進(jìn)一步完善長效管控機制。

據(jù)悉，2025年，我市市場監(jiān)管系統(tǒng)重點對全市的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)和校園配餐企業(yè)的總部進(jìn)行檢查，確保從源頭上保障食品安全。借著12月1日起施行相關(guān)法規(guī)這一契機，市市場監(jiān)管局以規(guī)范“校園餐食配送”以及連鎖企業(yè)“總部”為重點，將食品安全管理要求有效傳導(dǎo)至中心城區(qū)中小學(xué)以及我市連鎖企業(yè)旗下所有門店，從而提升整體食安水平，達(dá)到了事半功倍的效果。

位于蕉城區(qū)七都鎮(zhèn)的“中央廚房”在每個工作日日均送餐過萬份，所配送的餐食覆蓋中心城區(qū)十余所中小學(xué)校。記者在此看到，我市市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員正依據(jù)最新法規(guī)要求，以“檢查工作留痕、監(jiān)管責(zé)任到人”為原則，對企業(yè)開展監(jiān)督檢查。

在寧德市鑫康永佳食品有限公司，記者看到，我市市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員不僅核對了該企業(yè)前期發(fā)現(xiàn)問題的整改單據(jù)，還重點檢查了企業(yè)總部對門店實施的“周排查”督導(dǎo)記錄。該企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，自從系統(tǒng)培訓(xùn)后，公司內(nèi)部對食品安全管理的方向更清晰，食品安全也獲得了更堅實的保障。

監(jiān)督跑在風(fēng)險前，近年來，我市強化食品安全風(fēng)險隱患排查整治，食品安全狀況顯著提升，全市未發(fā)生任何級別的食品安全事故。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 余根坤 黃雪凝

編輯：陳娥

審核：藍(lán)青 周邦在