在壽寧縣坑底鄉芎坑村村頭的溪澗旁，有一處高山冷水漁場。清澈的山泉水里，一群群銀光閃爍的小山女鱒（又稱“回鮭一號”）正歡快暢游，它們的鱗片在陽光下泛著櫻花般的淡粉色，宛如靈動的水中精靈。這種在大城市日料店里每斤售價高達數百元的珍貴魚類在壽寧山村安家落戶，背后藏著朱傳恒與黃定香一家人的“跨界”人生。他們從泉州超市老板轉型為高山漁場主，用五年時間，讓壽寧深山里的冷水魚“游”進了人均消費兩三千元的高端日料店。

千難萬險初創路

2017年冬，在泉州經營超市的朱傳恒夫婦收到小兒子小朱的驚人決定：在上海某寵物醫院工作的小朱要返回家鄉，在閩浙交界處海拔1100多米的芎坑村養冷水魚。

“這里的水溫常年不超過18℃，是冷水魚的‘天然空調房’。” 西南大學動物醫學專業畢業的小朱，指著潺潺山泉描繪著夢想藍圖。

村民郭存金至今記得那個“白天量地、晚上簽合同”的年輕人。為趕在春季投產，小朱帶著干糧翻山越嶺，用20多個夜晚說服村民流轉土地。建場時，這個戴眼鏡的大學生既當設計師又當泥瓦匠，手掌磨出血泡仍堅持親手砌魚池。

然而，2019 年春首批魚卵孵化時，3萬尾虹鱒、金鱒及2萬尾三倍體虹鱒發眼魚苗近半因水土不服突發急性病癥死亡?？粗≡诔刂械聂~苗，這個倔強的年輕人紅了眼眶，卻也在挫折中埋下了創新的種子。

用中草藥走出“生死劫”

危急時刻，小朱大學積累的中獸醫知識成了“救命稻草”。他連夜驅車200公里采購青蒿藥粉，獨創“夜間藥浴法”，將剩余的魚苗從死亡邊緣拉回。這場生死考驗讓他悟出“高山養殖秘籍”：用次生原始森林的竹根水調節水質，用中草藥調整魚苗體質，以流動山泉模擬天然河道，更整理出一套完整的冷水魚繁養與疫病防控技術體系。

為豐富產品，他從北方淡水研究所引進山女鱒（山溪女皇又稱櫻鱒）、香魚等珍稀品種。2022年，朱傳恒夫婦關停泉州紅火的超市，回到芎坑村接手漁場。

七月的清晨，晨霧未散，朱傳恒已在魚池邊撒下混合青蒿粉、黃芪多糖的“藥膳”。日記本里詳細記錄著配方：每 100 公斤飼料添加 0.5 公斤青蒿粉、0.2 公斤黃芪粉，輔以三黃粉助消化。這套“給魚喝涼茶”的療法，不僅讓魚群告別抗生素，更讓魚肉纖維細膩、油脂帶草本香，成為北上廣高端日料店的“座上賓”。此外，小朱還獨創了“保健三部曲”—— 立夏投喂中草藥防腸炎，小滿調節水流模擬汛期，芒種增加維生素E促性腺發育。

閩臺攜手 讓山珍成為“回歸符號”

2022 年，臺灣漁場設備經銷商孫以文在抖音發現芎坑村的“櫻花魚”，立刻趕來合作。雙方將其命名為“回鮭一號”，魚苗在芎坑山泉水養至200克后，九十月份轉入海水區，次年櫻花季長至0.5公斤左右，成為日料店千元級食材。

經檢測，“回鮭一號” 油脂含量比挪威三文魚高 15%，在芎坑村實現了規?；ＳＨ缃?，這些帶著“回歸”寓意的魚兒，不僅游向兩岸餐桌，更成為閩臺漁業合作的鮮活注腳。

夜幕降臨時，打著手電的朱傳恒巡視魚池，燈光掠過之處，櫻鱒魚群如流動的星河閃爍。從城市超市到深山漁場，這對夫妻用五年時間完成跨界，用中草藥改寫養殖規則，更用一條魚架起兩岸橋梁。當“回鮭一號”在日料盤中綻放櫻花般的色澤，背后是深山里的生態智慧，是創業路上的堅韌執著，更是跨越山海的團圓期許。

來源：閩東日報通訊員 吳蘇梅

編輯：邱祖輝

審核：陳小蝦 吳明順