孩子開學后的“第一餐”，您關心，他們“上心”！
為進一步確保集體用餐配送單位食品安全，護航開學“第一餐”，9月1日，蕉城區市場監管局對寧德中心城區第一家供校集體用餐配送單位——寧德市城建央廚運營管理有限公司進行現場監督檢查。
檢查現場，執法人員深入集體用餐配送單位，對餐食清洗、切配、烹飪、分餐進行全鏈條跟蹤監督，重點檢查集體配送單位原料采購、食品加工制作、集中配送、餐飲具清洗消毒、快檢等重要環節，并對檢查中發現的問題，要求其在整改完善基礎上，進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全的硬件和軟件管理水平。
據了解，此次檢查主要采取邊檢查邊培訓，先普法再執法，抓培訓促提高的方法，嚴查企業經營行為，嚴管加工操作過程三大項13小項逐一開展。檢查結束后，執法人員結合存在的問題，從守好“進貨關、貯存關、加工關、人員關、洗消關、留樣關、蟲害關”等7個關口入手，現場進行實操培訓講解。
“下一步，我們將通過日常檢查、專項檢查、監督抽檢等方式，切實提升集體用餐配送單位的食品安全保障水平，并組織開展秋季學校食堂食品安全專項行動，履行監管責任，壓實各方食品安全主體責任，切實保障廣大師生舌尖上的安全。”區市場監管局相關負責人說。
來源：大夢蕉城
編輯：林翠慧
審核：劉寧芬 林珺
責任編輯：林翠慧
