古田：嚴把食品安全關 護航開學“第一餐”
為進一步加強學校食堂食品安全監管工作，日前，古田縣市場監管局在春季開學前夕組織執法人員對校園食堂開展檢查，為新學期的校園食品安全保駕護航。
由于年前疫情導致學校提前放假，學校食堂可能存在從業人員離職、設施設備長期未使用的情況。執法人員通過現場檢查學校食堂監督信息公示牌、設施設備和餐飲具的衛生狀況，對食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏、烹飪設施環境是否存在衛生隱患等問題進行逐一排查。
嚴控風險 全面排查
經過近一個月寒假， 各學校食堂還可能存在食品貯存不當、食品原料長期遺留未用等情況。對此，執法人員通過現場檢查學校食堂烹飪區域操作臺、庫存倉庫和食品追溯系統，對食堂未使用完的食品配料是否超過保質期、庫存食品是否變質腐敗等問題進行逐一排查。
執法人員檢查拆封食品原料及貯存情況
執法人員查看食堂食品追溯系統使用情況
強化落實主體責任
檢查過程中，執法人員要求學校嚴格落實主體責任，強化“日管控、周排查、月調度”機制建設，規范操作流程，強化食品安全意識，嚴格做好食品安全管理，切實保障開學后廣大師生的飲食安全。
下階段，縣市場監管局將繼續開展春季校園食品安全專項檢查，持續把學校、托幼機構食堂及校園周邊食品安全工作作為重中之重，并督促各學校加強食品安全問題的自查自糾，全力保障全體學生的身體健康和生命安全。
來源：古田發布
編輯：陳娥
審核：林翠慧 林珺
責任編輯：陳娥
