四月底，沿著村道來到福鼎市前岐鎮柯灣村后取自然村，一棟粉色集裝箱式建筑映入眼簾。剛走近，咖啡豆的焦香混著海鹽氣息撲面而來，不少游客已入座。這是村里的第一家咖啡屋“集咖”。

聊起創業初心，主理人許明霞侃侃而談：“村里景色很美，但很多人過來玩沒有歇腳的地方，加上我自己本身又很喜歡咖啡，就想著開個咖啡屋。”

今年3月25日，桃花盛開時，“集咖”正式開業。約30平米的集裝箱以粉色為主色調，巧妙分割出操作區和觀景座，天花板保留著金屬原色，墻面上貼著一些趣味標語，與吧臺上的咖啡機形成奇妙混搭，菜單上既有“標準款”，也藏著鄉村特調。

“樓頂是露天陽臺，我們也設置了卡座，很適合休閑打卡。”許明霞沒料到，這個最初為填補休閑空缺的嘗試，取得了超預期的營業額。同時，吸引著更多業態聚集：對面的四合院被改造成“茶咖小院”，村子另一頭的“過海石畔桃醺塢”集研學、簪花、圍爐煮茶于一體……

“我們目前是邊做邊學的狀態，也會根據游客的反饋不斷改進服務。我們計劃再完善一些配套設施和打卡點，吸引更多人過來體驗鄉村休閑文化。”許明霞說。